离心机是一种机械，可借由电动机或其他机械的带动而高速转动，产生数千倍于重力的离心力，以加快液体中颗粒的沉降速度，把样品中不同沉降系数和密度质量的物质分离。离心力的大与小，转动速度、旋转半径岱以及物质的融质量而决定。
历史
早期应用—中国古人会取一端套住陶罐的绳子并甩动以产生离心力，挤出陶罐里的蜂蜜。
近代—19世纪中叶的欧洲，首先出现纺织品脱水的三足式离心机，和制糖厂分离砂糖结晶用的上悬式离心机。这些早期离心机虽尚未全自动化，需以人力进行排渣，却已有了现代离心机雏形。
原理
利用向心加速度公式得知，密度较大之物体在下，密度较小之物体在上。
离心过滤，使悬浮液受离心力，而对过滤介质施加压力，液体通过过滤面，固体颗粒被截下，从而液-固分离。
离心沉降，利用悬浮液(或乳浊液)密度不同的各成分在离心力场中迅速沉降分层的原理，以达成液-固(或液-液)分离。
工业用
此作动机械虽泛称远心分离机，为区分工业用机械，取之离心式分离机或离心式过滤机，离心机应用极广，切削液过滤系统主要用途是分离切削液/冷却液里在研磨加工过程中所产生的杂质与切屑，可分离的杂质不限于金属，非金属材质如: 硅晶、玻璃、石墨、不锈钢、石英、钨钢、粉尘...等非磁性切屑也可过滤。借由离心力将杂质高速分离，使切削液能迅速的重复利用。不仅提升加工品质也友善环境。经由离心力分离的设计结构，可减少耗材滤袋的使用，具备环保与绿色经济的设计是现今产业的发展趋势。
